懶人蕃茄蔬菜鍋

茄紅素對身體抗氧化能力好 搭配蔬菜燉煮可以帶出蔬菜甜味。

不知道要煮什麼口味時把蔬菜切丁炒過後加蕃茄糊或新鮮蕃茄泥兌水下去熬煮5分鐘，可加點月桂葉或義式香料增添風味，用鹽巴及葡萄酒醋帶點酸味，起過前加入切丁的雞胸肉加蓋等一分鐘熄火悶十分鐘，讓鍋底餘熱把雞肉悶熟。